果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视新闻(xīnwén)客户端 搭配“健康不胖”的(de)宣传悄然走红 被众多“减肥族”奉为(wèi) 然而(ránér)这类零食其实暗藏能量陷阱 果蔬干的主要加工方法是干制(gànzhì)脱水 包括自然晾晒、热风(rèfēng)干燥 真空冷冻干燥(lěngdònggānzào)、真空低温油浴干燥 而采用“真空低温(dīwēn)油浴技术” 其能量可能超乎你(nǐ)的想象 这种技术主要(zhǔyào)靠油炸脱水 以这种方式制作出来的(de)果蔬干 虽然营养成分(yíngyǎngchéngfèn)损失不多 基本上吃掉(chīdiào)100克左右这种果蔬干 热量摄入(shèrù)参考值的约25% △图片来源：科普中国(zhōngguó) 当成低负担的小零食(língshí)来吃 一不小心(yíbùxiǎoxīn)就可能成了“增肥利器” 识别低温油浴(yóuyù)制成果蔬干的小技巧： 1、油炸脱水的果蔬(guǒshū)干往往表面略带光泽，摸起来稍微硬实。 2、泡水之后水面往往会泛起(fànqǐ)油花。 3、查看配料表(pèiliàobiǎo)：使用油炸脱水的果蔬干配料表上会出现植物油。 小心“健康零食”的背刺(cì) 不单是(bùdānshì)果蔬干这一种零食 许多商家宣传低负担放心吃的(de)小零食 背后(bèihòu)都藏着“热量陷阱” “健康外衣”下藏着高热量(gāorèliàng) 坚果麦片当中的营养价值相对较高，含有(hányǒu)丰富的维生素、膳食(shànshí)纤维、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容(bùróng)小觑。建议每日坚果摄入量控制在约10-20克。 面对市面标榜“0蔗糖、0脂肪”的饮料零食(língshí)，千万不可盲目选择。蔗糖仅是糖类的一种，很多零食虽然没有(méiyǒu)添加蔗糖，但为了保证口味，往往会加入甜味剂(tiánwèijì)或是代糖，最终的糖分摄入量并没有很低。 一些主打(zhǔdǎ) “高蛋白” 的零食，为了让(ràng)口感更好，往往会添加大量的盐和油。过多的盐分摄入，会增加身体的负担，而过量的油脂(yóuzhī)则会让热量飙升。 想要避开 “健康零食”中(zhōng)的陷阱 学会看配料表和(hé)营养成分表 配料表的排序是按照含量从高到低排列的，如果白砂糖(báishātáng)、糖浆、氢化植物油等不健康成分排在前面，即使包装上写着 “健康”“养生(yǎngshēng)” 等字样(zìyàng)，也要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注热量、脂肪、碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)和钠的含量。尽量选择热量低、脂肪含量少(shǎo)、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡饮食和规律的生活(shēnghuó)方式 从今天起 管好自己(zìjǐ)的嘴 更(gèng)多精彩资讯请(qǐng)在应用市场下载“央广网(yāngguǎngwǎng)”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可(kě)通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的(de)行为我们将追究责任。